Jmenuji se Pavla Kalousová a přeji si, aby každý, kdo vaří, měl z vaření radost, protože nálada při vaření se pak i v samotném jídle odráží.
Jste máma nebo táta a dumáte nad otázkou: ,,Co dnes uvařím na oběd?“
V mém eBooku zdarma na Vás čekají zajímavé informace o tom, proč si jídelníček sestavovat i v domácím prostředí a hlavně jak na to.
A co víc?
Čeká Vás skvělý bonus!
S láskou k vaření, Pavla
Bylinková sezóna začíná a já opět zařazuji spoustu bylinek do našeho jídelníčku. Proč? Především proto, že bylinky miluji! To ale není jediný důvod. V bylinkách se ukrývá čistá síla přírody, obsahují spoustu vitamínů a minerálních látek, které našim tělům mohou prospět. Na začátku jara k mým oblíbeným bylinkovým jídlům patří kopřivová polévka. Řekla bych, že je dokonce rituální pokrm...
Jeden lednový podvečer jsem se zadívala na polici s knihami. Mou pozornost přitáhla kuchařka, byla to Česká kuchařka bezmasá. Chtěla jsem si ji celou prolistovat, ale zaujal mě hned první recept na polévku. Byla to ANČKA. Ten název mi něco říkal, ale co? Přečetla jsem si seznam surovin a zajásala. Všechny suroviny mám doma. Udělala jsem tedy malou změnu...
Miluji čerstvé a kvalitní suroviny, především tuzemské, ráda občas vyzkouším i ty exotické. Kvalitní a čerstvé suroviny té nejvyšší kvality jsou pro mě jasná volba. A vždy tomu tak bylo. Od mala jsem v tomhle vyrůstala. Měla jsem ovoce a zeleninu ze zahrady, hnojenou hnojem. Prarodiče chovali drobné zvířectvo, tak nikdy nebyla nouze o kvalitní maso a ,,šťastná vejce,,. Zvířata se měla jako...
Když jsem byla malá, shon kolem Vánoc jsem nijak nevnímala, snad ani žádný nebyl. Maminka pekla část cukroví už na Mikuláše, a to především perníčky. A pak v průběhu adventu pekla další kousky, aby bylo na Vánoce na výběr z různých druhů. Se sestrou jsme mamce rády pomáhaly a ona nás vždy pomáhat nechala, i když to mnohdy bylo na úkor jejího pohodlí a vše s námi trvalo...
Šípky jsou známé především tím, že obsahují spoustu vitamínu C, a ten je skvělé do těla doplňovat především v podzimních a zimních dnech. Každoročně šípky suším a v chladném počasí z nich vařím lahodný čaj. Tentokrát jsem je také nasušila a ještě z nich vyrobila sirup, ať máme pořádné zásoby vitamínu C. Udělejme si zásoby vitamínu C na zimní dny ve formě vynikajícího šípkového...
Dýňový koláč na mě vždy působil exoticky a lákavě. Myslela jsem však, že příprava bude velmi složitá, a tak jsem dlouho otálela, než jsem ho vyzkoušela. Letos konečně nastal ten správný čas vyzkoušet opravdový pumpkin pie. Do náplně jsem použila klasickou velkou dýni, její dužina má nádherně jemnou a lahodnou chuť. Na přípravě koláče bylo nakonec nejsložitější naporcovat samotnou obří dýni....
Co na svačinku dětem je častá otázka pro spoustu maminek. My se synem máme rádi domácí máslové sušenky a často je i pečeme. Jednou odpoledne jsme se opět společně pustili do pečení sušenek. A byla to nejlepší zábava, zkoumání a objevování v jednom. Tak jako při každém našem společném kuchtění. Recept na sušenky mám z kuchařky po prababičce. Původně byl stanoven na větší množství, ale jak je...
Jak a kdy začít s příkrmy, to je snad věčně téma. Často trápí novopečené maminky. Někdo říká, že je vhodné začít co nejdříve a hlavně s mixovanou zeleninou, protože kdybychom začali s ovocem, které je sladké, dítě by pak méně sladké pokrmy odmítalo. Další teorie velí nechat dítě zcela samostatně se rozhodnout, kdy a co bude jíst a kolik toho sní. Teorií...
Domácí jogurt vyrábím už delší dobu a recept jsem si vymazlila k jednoduchosti. Když jsem s výrobou jogurtu začínala, našla jsem spoustu informací, které mě celkem odradily. Zdálo se mi, že výroba jogurtu je velmi náročná a budu k ní potřebovat spoustu věcí, jako třeba jogurtovač a kuchyňský teploměr. Speciální nádobí se mi opravdu nechtělo pořizovat. Narazila jsem naštěstí i na jednodušší...
Levandule je nádherná a omamně vodní, má spoustu blahodárných účinků. Láká spoustu motýlů, včel, a také mě. Rozhodla jsem se vychutnat si nejen vůni levandule, ale i chuť. Vyrobila jsem levandulový sirup, postup je opravdu jednoduchý. Stačí k tomu levandule, voda, cukr, citron a kyselina citronová. Všechny sirupy dělám nejraději za studena. To znamená, že nechám přes noc vyluhovat zvolené bylinky...
Pavla Kalousová